杭州最火的小吃

杭州最火的小吃包括以下几种：

西湖藕粉：

这是一款热饮和特色小吃，以藕粉为主要原料，只需用热水冲泡即可迅速成型。其特点是滑腻的口感和滚烫时的美味，尤其在寒冷季节里非常受欢迎。

龙井虾仁：

这是一道将新鲜虾仁与龙井茶叶完美结合的佳肴，虾仁鲜美，茶香四溢，给人带来独特的清香和鲜爽口感。

杭州酱鸭：

这道菜以酱鸭为主料，通过清蒸并加入辣椒、姜片和料酒烹制而成，味道鲜美，被誉为下饭神器，也是外地游客来杭州后最喜欢的美食之一。

片儿川：

这是一道经典的杭州面食，由面条、雪菜、笋片和瘦肉丝组成，汤鲜味美，清爽开胃，深受当地人和游客喜爱。

杭州猫耳朵：

这是一种用面粉和水制作成猫耳朵形状的面食，可以加入虾仁、火腿、鸡脯肉等配料，煮熟后食用，口感香脆可口。

葱包桧儿：

这是杭州特有的传统小吃，将油条和葱裹在面皮里压烤至金黄酥脆，口感层次丰富，味道妙不可言。

南宋定胜糕：

这是一种传统的杭州糕点，色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味，是杭州人过年时的必备美食。

虾爆鳝面：

这是杭州奎元馆的特色传统名食，以鳝鱼和河虾搭配，具有独特的鲜美口感。

东坡肉：

这是一道以苏东坡命名的经典名菜，鸡肉鲜嫩多汁，肉质酥软，是杭州的经典名菜之一。

虎跑泉水豆腐：

使用虎跑泉水点制的豆腐，口感细腻，带有淡淡的泉水香味。