如何做好餐饮店的卫生

餐饮店要保持卫生，需要从多个方面入手，包括建立科学的管理体系、保持环境清洁、保障食材新鲜、加强储存管理、定期检查和消毒等。以下是一些具体的措施：

制定标准操作程序（SOP）。

建立清洁消毒制度。

规范食品储存和管理。

确保员工接受过相关健康培训，持有健康证明，并规范操作、勤洗手。

厨房设备、餐具、工作台、地面等应经常清洁和消毒。

餐厅员工要保持个人卫生，穿着清洁干净的厨房工作服，戴帽子、口罩和手套。

保持餐厅内的清洁，包括地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等。

选择正规的食材供应商，确保食材的来源和品质。

遵循食材进货、存储、处理、加工等程序，确保食材的卫生安全。

定期清理并检查食品储存设备，防止受到细菌和污染。

将不同种类的食物分别存放在相应位置，并进行标注，以便管理和检查。

定期清理并检查食品储存设备，确保不会受到细菌和污染。

按照规定的卫生标准进行检查，定期请专业的卫生检测人员进行检查。

在餐厅内不定期消毒厨房、餐厅、餐具等，杀灭细菌，确保环境的清洁。

设置灭鼠毒饵站，阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网，门、窗达防鼠要求。

生产间及库房设有鼠笼、鼠夹等工具，并投放到位。

保持室内无蝇、鼠、蟑及鼠迹、蟑迹。

垃圾实行袋装化、密闭化管理，日产日清，无蝇蛆。

设置垃圾分类桶，对厨余垃圾和其他垃圾进行分类收集和处理。

员工上岗前必须进行健康检查和卫生知识培训，取得合格证后方可上岗。

员工应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯。

保持良好的通风条件，定期开窗换气，确保室内空气清新。

-必要时可使用空气净化器进行室内空气净化。

通过以上措施，餐饮店可以有效地保持卫生，确保食品安全，提高顾客满意度。