酒店餐饮如何处理卫生

酒店餐饮处理卫生的方法包括以下几个方面：

餐厅地面、墙壁、天花板、门窗、灯具以及各种装饰品应保持清洁。地面应每天清扫，定期打蜡上光；地毯每天吸尘2至3次，并及时清理污渍。

厨房墙壁、天花板应采用浅色、光滑、不吸油水的材料，内墙应易于清洁，电器线路和水、气管道应合理架设，不妨碍正常清扫。

餐饮员工应勤洗澡、勤理发、勤洗手、剪指甲、勤换工作服，保持个人卫生。

患病应及时报告，保持身体健康、精神饱满、睡眠充足。

工作场所不可饮食、吸烟，尽量不与他人交谈。

拿取餐具、食物时要采用卫生的方法，避免用手直接接触餐具上客人入口的部位。餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盘子时拇指只能接触盘子的边缘部分。

餐具应使用高温消毒机进行消毒处理，确保食品安全卫生。

对存放2天以上的餐、饮具在使用前必须进行重新洗净和消毒。

不断开启空气净化器以保证空气质量。