成品鸡锁骨怎么炸好吃

成品鸡锁骨可以通过以下几种方法炸制，以达到外酥里嫩、口感极佳的效果：

将洗净的鸡锁骨放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角等香料和适量清水，大火烧开，转小火炖煮至肉质酥软。

炖煮过程中，可以根据个人口味添加盐、生抽、老抽等调味品。

炖好的鸡锁骨裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油中炸至金黄色。炸好的鸡锁骨外酥里嫩，口感极佳。

鸡锁骨买回来后，先用冷水解冻并清洗干净，剪开并腌制。

腌料可以使用奥尔良腌料、微辣型腌料等，将腌料与鸡锁骨混合均匀后冷藏腌制5小时以上。

腌制好的鸡锁骨裹上淀粉浆（低筋面粉、玉米淀粉、鸡翅粉、蒜粉、咖喱粉、小苏打、清水混合搅拌），然后放入热油中炸至金黄色，出锅后撒上孜然粉和辣椒粉。

鸡锁骨洗净后，用盐、姜蓉腌制30分钟入味。

制作面糊，将芡粉和普通面粉按1:1.5的比例混合，添加泡打粉、酱油、料酒、水调和成面糊，最后加入少量油。

将鸡锁骨放入面糊中，两边都沾上面糊，然后放入6成热油锅中低温炸熟，再放入9成热油锅中高温油炸上色，出锅后刷上调料（红油、酱油、味精、熟芝麻、麻油），并撒上熟芝麻和孜然粉。