火锅的摆放

火锅的摆放是一门讲究美感和食欲的艺术，以下是一些火锅摆盘的建议：

饮料应放在最前面，方便顾客取用。

素食可以放在一边，肉菜放在另一边，使餐桌布局清晰，方便取菜。

重点考虑大厅取菜的合理性，确保食物摆放位置符合顾客的取餐流程和顺序导向性，避免取餐不便影响顾客体验。

菜品摆盘需要与菜品名字相呼应，名字要和食材相关联，摆盘的样式也要与菜品名称相切合。

巧妙运用色彩搭配可以提升菜品的美观度，给人以视觉冲击，增加顾客的进食欲望。

可以采用互补色、对比色、相近色等方式进行搭配，让菜品在颜色碰撞中展现质感。

肉类火锅配菜如毛肚、鸭肠等可以用冰块打底，保持新鲜，同时增加食欲。