夏天什么蔬菜好吃

夏天适合吃的蔬菜包括：

油麦菜：

口感清脆，营养丰富，低热量，高蛋白，适合减肥期间食用。它富含维生素A、C和K，以及矿物质钙和铁。

空心菜：

口感鲜嫩，富含钙和铁，有助于消暑。可以蒜蓉炒空心菜，简单美味。

西蓝花：

被誉为“蔬菜皇冠”，含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。可以尝试西蓝花炒虾仁。

黄瓜：

水分充足，是解暑的最佳选择。可以凉拌黄瓜，清爽解暑，且富含维生素K，对皮肤有益。

西红柿：

含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，有助于增强免疫力，生吃酸甜可口，熟吃鲜美。可以制作番茄炒蛋。

苦瓜：

虽然名字中有“苦”字，但其苦味能带来独特风味。苦瓜富含膳食纤维，有助于清热泻火和清肝明目。

丝瓜：

多汁的果肉使其成为夏季解暑降温的好食材，适合清炒或做汤。

豆角：

脆嫩可口，可以凉拌、爆炒，做法多样。

茄子：

低热量，适合减肥人士。可以红烧或清蒸，口感软糯。

芹菜：

高钾蔬菜，适合夏天食用，可以凉拌或炒食。