厨具用铁

厨具用铁有以下几种类型及其特点：

优点：

铁制餐厨用具无毒性，具有良好的热传导性能，可以均匀地分布热量，使食物更加均匀地烹饪，适用于各种烹饪方法，如炒菜、烤肉、煮汤等，对食物中的营养素破坏较少。

使用铁锅烹饪食物可以增加体内的铁摄入量，铁锅在烹饪过程中会释放微量铁，对于补充铁元素具有帮助，可辅助改善贫血问题。

铁锅比较坚固耐用，可以经受高温，频繁使用不易受损或变形，具有较长的使用寿命。

缺点：

铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。铁锈还可能对胃肠黏膜产生刺激，增加胃肠道负担，引发腹痛、腹胀等不适。

铁锅相对比较重，对于比较瘦小的人或者是手臂有问题的人，提起或搬动铁锅可能会有些吃力，容易导致手臂扭伤、拉伤等问题。

长时间食用铁锅制作的食物，可能会导致铁元素在体内大量堆积，人体需要通过肝脏对铁元素进行调节、代谢，会给肝脏功能增加负担。

优点：

表面光滑不易粘锅，减少油的使用量，实现更加健康的饮食方式。

耐高温，耐腐蚀，使用寿命长。

缺点：