新加坡西点月饼做法
新加坡西点月饼，通常指的是融合了西式和传统月饼特点的月饼，可能包括一些如咖啡、巧克力、奶油奶酪等西式馅料。以下是一个简单的冰皮月饼制作方法，适合制作类似新加坡西点的月饼：
材料
冰皮月饼预拌粉 500克
黄油（或白油或植物油）100克
凉开水（或纯净水）200-225克
馅料（例如咖啡口味或其他西式馅料）800克
月饼模一个
量杯（或奶瓶）
厨房称（也可省略）
制作步骤
准备冰皮
将冰皮预拌粉倒入容器中，一边加水一边搅拌，形成絮状。
加入切小丁的黄油（或白油或植物油），揉成光滑有弹性的面团。
揉好后，松弛1个小时左右。
分割冰皮和馅料
把冰皮和馅料都分成25克的小团。
如果没有厨房称，可以把冰皮和馅料分成差不多大小的团，包一个再用月饼模压一个试试大小。
包馅料
把冰皮按扁，把馅料包裹其中，收口包住即可。
如果冰皮不能包住整个馅料，可以用手把冰皮慢慢地往上推，直至包住整个馅。再不行，就减点馅料。