西点里的汤

西餐中的汤种类繁多，以下是一些常见的种类及其制作方法：

番茄汤

材料：番茄、洋葱、大蒜、牛肉高汤、盐、胡椒粉、奶油、香草。

做法：

1. 将番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎。

2. 锅中加入奶油，热锅后先放入洋葱和大蒜炒香。

3. 加入番茄块煮软，然后加入牛肉高汤。

4. 加入盐和胡椒粉调味，煮沸后转小火煮10-15分钟。

5. 用搅拌器将汤搅拌成浓稠的状况，筛去渣滓。

6. 加入香草调味，再次煮沸即可。

洋葱汤

材料：洋葱、白葡萄酒、牛肉或蔬菜高汤、芝士、法式面包、奶油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 将洋葱切成细丝。

2. 锅中加入奶油，热锅后加入洋葱炒至透明。

3. 加入白葡萄酒烩煮2分钟，然后加入高汤。

4. 煮沸后转小火继续煮约30分钟。

5. 此时可以加入盐和胡椒粉调味。

6. 烤箱中预热，法式面包切成小块，放在烤箱中烤至金黄色。

7. 将煮好的洋葱汤倒入碗中，撒上芝士和烤好的面包块即可。

蘑菇汤

材料：鲜蘑菇、洋葱、大蒜、淡奶油、鸡高汤、盐、胡椒粉、黄油。

做法：

1. 将鲜蘑菇切成薄片，洋葱和大蒜切碎。

2. 锅中加入黄油，热锅后加入洋葱和大蒜炒香。

3. 加入鲜蘑菇炒至软。

4. 加入鸡高汤，煮沸后转小火继续煮约30分钟。

5. 用搅拌器将汤搅拌成浓稠的状况，然后加入淡奶油，继续煮2-3分钟。

6. 调味盐和胡椒粉。

7. 将汤倒入碗中即可。

罗宋汤

材料：甜菜、马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油。

做法：

1. 将甜菜、马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块放入锅中，加水煮沸。

2. 加入奶油，继续煮至汤色紫红浓郁。

意式蔬菜汤

材料：番茄、红萝卜、土豆、西芹。

做法：

1. 将番茄、红萝卜、土豆、西芹切块。

2. 放入锅中加水煮沸，转小火煮至蔬菜熟软。

法式蘑菇浓汤

材料：黄油、面粉、蘑菇、法棍、洋葱、法香、淡奶油。

做法：

1. 锅中加入黄油，炒香洋葱。

2. 加入面粉，炒匀后加入蘑菇。

3. 倒入淡奶油，煮沸后转小火煮至浓稠。

4. 加入法棍丁和法香，调味即可。

英式蘑菇汤

材料：黄油、洋葱、大蒜、蘑菇、鸡汤、牛奶或鲜奶油、盐、胡椒粉、小茴香粉。

做法：

1. 锅中加入黄油，炒香洋葱和大蒜。

2. 加入蘑菇炒至软。

3. 加入鸡汤，煮沸后转小火煮20分钟。

4. 加入牛奶或鲜奶油，调味。

5. 加入切碎的煎过的蘑菇作为装饰。

这些汤品不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合享用。希望这些信息对你有所帮助。