红酒什么叫醒

红酒醒酒是指将红酒从狭窄的酒瓶中释放出来，倒入滤酒器或其他容器中，以增加酒液与空气的接触面积，从而使红酒中的单宁逐渐氧化，变得柔顺，口感更加醇厚。这个过程也被形象地称为“唤醒”红酒，就像让睡美人苏醒一样。醒酒的主要目的是去除红酒中的沉淀物，使红酒的香气和味道更好地展现出来。

具体操作方法包括：

换瓶：

将红酒从瓶中倒入醒酒器中，静置一段时间，让红酒与空气充分接触。

增加接触面积：

通过挥动酒杯、旋转瓶身或倾斜酒杯等方式，增加酒液与空气的接触。

去除沉淀物：

醒酒过程中，红酒中的沉淀物会沉淀在醒酒器的底部，而清澈的酒液则倒入酒杯中供品鉴。

醒酒时间的长短取决于红酒的类型、年份和个人口味。一般来说，年轻的红葡萄酒需要较长时间的醒酒，而老年葡萄酒或一些白葡萄酒则可能只需要较短的时间。

通过醒酒，红酒中的单宁会逐渐变得柔顺，香气和风味也会更加开放和丰富，从而提升红酒的整体品鉴体验。