红酒酒曲怎么选
选择红酒酒曲时，可以参考以下几点：
观察酒曲状态
选择个体完整、蓬松、无虫蛀和发霉痕迹的酒曲。
品牌选择
优先选择老品牌或品牌声誉好的产品，以确保酒曲的品质。
生产日期
选择生产日期清晰的产品，避免购买日期不清的酒曲。
新旧酒曲
稍老的酒曲蓬松缝隙较大，而新鲜的酒曲缝隙较小。根据具体需求选择合适的酒曲类型。
正规渠道购买
选择正规的酒曲厂家购买，确保产品质量和安全。
根据酒种选择
不同的酒曲适合不同的酒种，选择时要根据所需酒种来挑选相应的酒曲。
感官质量评定
正常的酒曲应均匀、整洁、颜色鲜艳、无霉变、无色斑、无异味。可以折断曲块用鼻嗅，香味应包括清香、曲香、炒豆香等。