西点原铺材料

西点原铺材料包括以下几种：

高筋面粉：

又称强筋面粉，常用于制作面包，使其更具弹性，还可用于书类点心泡芙等。

低筋面粉：

简称低粉，又叫蛋糕粉，适合制作蛋糕、饼干、小西点等。

糖粉：

一般为洁白的粉末状颗粒，非常细，可以做表面装饰，也可用于制作饼干和蛋糕，更易溶解。

泡打粉：

用于制作蛋糕和使蛋糕膨胀。

玉米淀粉：

从玉米粒中提炼出的淀粉，具有凝胶作用。

塔塔粉：

主要用作打发蛋白，使蛋白稳定。

SP（乳化剂）：

用于增加面团的稳定性和乳化性。

吉利丁：

用于制作果冻和慕斯等。

白砂糖：

大多使用细砂糖，也可用于制作风味糕点。

黄油：

制作西点必备，很多方子都要用到，分为有盐和无盐黄油。