不用酵母做西点的做法

云朵面包

材料：蛋白3个、精幼砂糖25g、玉米淀粉8g、坚果适量、柠檬汁3滴。

制作步骤：

打发蛋白，加入柠檬汁，分次加入糖，打发至8成发时加入玉米淀粉，继续打发至有小弯钩。

将蛋白装入裱花袋，挤出小山装，用刮刀修整形状。

撒上坚果或果干装饰，烤箱150度中层烘烤20-25分钟。

空心蛋糕

材料：低筋面粉150克、中筋面粉15克、玉米油5克、白糖60克、热水75克、熟芝麻适量。

制作步骤：

面粉中加入玉米油和温水揉成面团，静置。

面粉和糖混合，擀成圆圈，包上馅料，滚上芝麻，180度烤15分钟。

千层巧克力司康

材料：低筋蛋糕粉200克、泡打粉8克、细砂糖20克、盐1克、黄油80克、纯牛奶80毫升、黑巧克力45克、蛋黄1个。

制作步骤：

黑巧克力融化，黄油切丁备用。

面粉、泡打粉、糖和盐混合拌匀，加入黄油切拌成粗颗粒。

加入牛奶和黑巧克力，混合均匀，倒入模具，180度烤20分钟。

无酵母蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、色拉油、牛奶。

制作步骤：

蛋黄、糖、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。

蛋清打发至奶油状，与面糊混合，倒入模具，烤40分钟。

披萨饼

材料：面团、番茄酱、融化的奶酪、肉或蔬菜。

制作步骤：

面团用常见配料烘烤而成，无需酵母。

这些食谱都不使用酵母，而是通过其他方法来实现西点的口感和风味。可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。