火锅小料配表

麻酱小料

麻酱汁500克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱）

生抽王100克

辣椒油50克

花椒油10克

豆腐乳汁75克

鸡粉30克

花生酱50克

味精、精盐各20克

将上述原料混合搅匀即可。

蒜泥小料

蒜泥300克

鸡精5克

精盐8克

鸡粉3克

芝麻油75克

高汤100克

将上述原料混合搅匀即可。

海鲜汁小料

高汤1.2千克

味精200克

鸡精85克