橘子做火锅皮汤底

橘子皮确实可以用来做火锅皮汤底，具体方法如下：

准备材料

橘子皮

郫县豆瓣

红辣豆瓣

干辣椒

花椒

辣椒面

豆豉

宜宾芽菜

醪糟汁

白糖

盐

蒜米

姜

葱

八角

白扣

砂仁

丁香

甘草

栀子

山奈

胡椒粉

草果

鸡精

鲜汤

菜油

制作步骤

郫县豆瓣和红辣豆瓣混合剁细，豆豉加工成泥，芽菜淘洗干净，干辣椒去蒂。

锅内放少许菜籽油烧至三成油温，放入干辣椒、花椒、白扣炒香，倒出待用。