油沥茄子做法

油沥茄子的做法如下：

方法一：油泼茄子

用料：

茄子 1个

红椒 1个

香菜 1根

蒜 6瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 1勺

香醋 1勺

芝麻香油 1勺

盐 适量

大葱

做法步骤：

1. 将蒜、葱、香菜切成碎，放入碗中备用。

2. 将蚝油、生抽、香醋、盐、白糖、香油混合在碗中搅拌均匀备用。

3. 锅入油烧至6成油温，泼入备好的菜末中，搅拌均匀，再将调好的料汁倒入，搅拌均匀即可。

4. 将茄子切大块，放入锅中蒸15分钟即可（锅一定要是开好的哦）。蒸好的茄子放凉后，撕成条（也可以不撕）摆盘。

5. 再将备好的灵魂料汁用小勺，泼在茄子上就大功告成啦。

方法二：油淋茄子

用料：

茄子 三根约四百克

青椒 一个

色拉油 五百克

豆瓣 十克

白糖 五克

陈醋 五克

蒜瓣 四粒

小葱 三棵

做法步骤：

1. 准备茄子三根，青红椒各一个，小葱三根和蒜瓣四粒。