京火锅是谁创的

火锅的发明并没有一个明确的发明者，存在多种说法：

朱元璋十三子朱桂：

据传，朱元璋的十三子朱桂在喜宴上，因寒冬酒菜易冷，召集工匠制作了高筒铜火锅。这一说法有一定的历史依据，因为清代中早期的故宫藏品中确实有高筒铜火锅的存在。

乾隆与和珅：

另一种说法是乾隆皇帝办千叟宴时，由和珅负责制造了火锅。这个说法的时间较晚，且缺乏直接证据支持。

林洪：

南宋美食家林洪被认为是火锅的发明者之一。他在冬季的武夷山内，捕获一只肥美的野兔，因没有厨师，便用薄批、酒酱椒料沃之，以风炉安座，从而发明了火锅。

成吉思汗：

还有一种说法认为火锅是由元太祖成吉思汗发明的。他为了节省士兵烹饪时间，将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从而诞生了火锅。

三峡纤夫：

另一种说法是三峡纤夫在长江三峡边发明了火锅，他们用辣椒、花椒、香辛料和长江水熬成汤，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。

综合以上信息，可以得出结论： 火锅的发明并没有一个确切的发明者，存在多种传说和说法。不同的历史时期和文化背景下，人们对于火锅的发明有不同的记载和解释。