火锅清补凉汤底

清补凉火锅汤底有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

备料：鸡、金针菇、香菇、番茄、玉米、葱、姜。

做法：

1. 鸡切块洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

2. 炒锅热油，把葱姜爆香后倒入鸡块炒干水汽，加没过食材的开水。

3. 水沸后再煮十分钟，撇掉浮沫等过直接过滤到火锅中，调入适量盐、鸡精。

4. 移入火锅后放入适量金针菇、香菇、番茄片、玉米段和葱段，边煮边烫菜。

用料：猪骨头1斤半、红枣6个、枸杞1小把、党参10克、陈皮1小块、黄芪10克、玉竹10克、姜1小段、清水适量、盐适量。

做法：

1. 猪骨头砍件洗干净备用，姜去皮切片。

2. 猪骨头焯水后捞出洗干净。

3. 汤锅重新装适量水，放入猪骨和姜片大火煮开。

4. 汤开后继续滚几分钟，用汤勺撇干净浮沫，再倒入清补凉。

5. 盖上锅盖转小火熬煮，大概一个半小时就煮好了。

6. 将煮好的清补凉骨头汤倒入臻米升降火锅中，继续小火煮，适量盐调味。

用料：沙参、玉竹、马蹄、红萝卜、枸杞、红枣、生姜。

做法：

1. 将所有备料清洗干净，放入锅中，加适量清水煮沸。

2. 小火煮半小时，最后加入适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，制作出既滋补又美味的清补凉火锅汤底。