白银菇做法

白银菇（又称白玉菇）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种不同的做法：

辣酱炸白玉菇

主料：白玉菇

配料：姜

调料：辣酱、辣根水、糖、白米醋、味精、香油

制作过程：

1. 白玉菇中间切一刀，辣酱由西红柿、糖、辣椒、盐、味精调和。

2. 调糊：老面肥、面粉、淀粉、少许油、加水调好。

3. 白玉菇焯水两三分钟，沥净水份后裹上面糊。

4. 炒勺放宽油，油温四成热时下白玉菇炸至定型，捞出后油温升高时二次复炸至表面酥香。

5. 另起炒勺放底油，放姜丝、辣酱、辣根水、糖、白米醋、味精、勾芡后点香油，倒入炸好的白玉菇，翻炒均匀出锅装盘。

白玉菇炒鸡蛋

食材：新鲜白玉菇、木耳、西红柿、香葱、农家鸡蛋、大蒜子

步骤：