西点店的糯米年糕做法

1. 基本做法

准备材料：

糯米粉200克，清水适量，红豆沙或其他喜欢的馅料适量，白糖适量，植物油少许。

浸泡糯米粉：

将糯米粉倒入大碗中，加入适量清水搅拌均匀，至少浸泡2小时以上，如果时间充裕可以泡上一晚。

准备馅料和蒸制：

准备好馅料如红豆沙，分成小份搓成球备用。将浸泡好的糯米粉倒入抹了油的蒸盘里，撒上一层白糖，再把馅料球放上去，轻轻按压一下。大火蒸30分钟左右。

冷却切块：

蒸好的糯米糕冷却后切块，这样更容易操作且不易散开。

2. 加入红枣和花生米

准备材料：

糯米500克，红枣100克，花生米100克，红糖100克，清水适量，食用油适量。

浸泡糯米：

将糯米淘洗干净后，加入适量清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水。

蒸糯米：

将泡发后的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水蒸熟，大约需要蒸30-40分钟，直到糯米能够用手轻松搓碎。

准备红枣和花生米：

红枣用温水泡软去核，花生米用水洗净。