春天好吃的土货菜

春天是许多野菜开始生长的季节，这些土货菜不仅美味，还富含各种营养成分。以下是一些春天好吃的土货菜：

韭菜：

春天的韭菜最为鲜嫩，可以单独食用或搭配其他食材。凉拌韭菜是一道简单又美味的菜肴，只需加入辣椒和香油即可。

蒌蒿：

蒌蒿的香气独特，常与腊肉一起炒食，能去除腊肉的油腻感，两种食材的味道相得益彰。

荠菜：

被称为“开春第一菜”，荠菜口感清香，适合焯水凉调、清炒或做馅。清明时节是荠菜最鲜美的时期。

香椿：

香椿的味道浓郁，常用来拌豆腐或炒鸡蛋。香椿还可以炸制成“香椿鱼”，口感独特。

马齿苋：

马齿苋生命力顽强，口感鲜嫩，可以焯水凉拌，也可以晒干保存后包包子。

曲曲菜：

曲曲菜在春天生长，有苦味，常用来回忆过去的味道。

水芹菜：

水芹菜嫩绿可口，适合凉调或清炒，需要注意分辨。

槐花：

槐花香气扑鼻，可以蒸炒皆宜，常用来做槐花饼或拌面粉蒸菜。

芨芨菜：

芨芨菜营养丰富，适合做菜馍，口感香酥。

榆钱：

榆钱形状似铜钱，富含钙、磷，可以清热安神，常用来蒸食或拌面粉蒸菜。