莆田海蛎饼的做法

莆田海蛎饼的做法如下：

材料准备

米粉（浆）、黄豆粉（浆）、海蛎、包菜、紫菜、肉、葱、五香粉、酱油、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、玉米油等。

制作步骤

将米粉和黄豆粉加水混合成米浆备用。

包菜、紫菜、肉、葱等加盐、鸡精、五香粉、酱油，搅拌腌制备用。

烧热锅，倒入油，烧到七成热，放入模具，舀一小勺米浆平铺模具底部，放上腌过的蔬菜馅料和海蛎，稍微压下，再舀一点米浆盖住馅料，撒上花生米。

将模具放入油锅中，中小火油炸，炸至两面金黄即可捞起、沥油，待稍凉即可食用。

注意事项

油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

米浆的稠度要适中，太稀容易流出模具，太厚则炸出来的饼不酥脆。

在炸制过程中，要不时翻动海蛎饼，防止粘锅焦了。

健康功效

海蛎富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补强壮的功效。