甜肉怎样做好吃

家常甜肉的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：五花肉红糖糯米蒸

食材 ：五花肉750克、糯米250克、红糖1小碗、新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖、盐适量。

步骤

五花肉洗净后冷冻半小时，再切片，用酱油和少量盐拌匀。

将红糖和橙皮切碎，一半与五花肉抓匀，另一半备用。

糯米蒸熟后趁热拌入剩余的红糖、橙皮和猪油，搅拌均匀。

在蒸碗底部抹水，将肉片铺在碗底，再铺一层糯米。

在普通蒸锅上蒸一个半小时，然后倒扣装盘，撒上白糖。

方法二：五花肉莲藕糖拌

食材：

五花肉适量、白糖、红糖、莲藕适量、红枣适量。

步骤

猪肉切成小块，莲藕切成厚片。

猪肉和莲藕加入大量的白糖和红糖拌匀，放进冰箱腌制三天三夜（白糖红糖比例为3:1）。

腌好的猪肉和莲藕放入锅中，中小火慢慢熬制，不断翻动防止糊锅，煮至汤汁浓稠，加入洗净的红枣熬煮一会，盛出来放到第二天会更好吃有嚼劲。

方法三：五花肉红薯糖浆

食材：

五花肉400克、红薯400克、红糖两块、清水少许。

步骤

五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会即可。

红薯切块，油稍微加热，放入红薯油炸至金黄，捞出控油备用。

煮熟的五花肉去皮切丁备用。

两块半红糖切碎，加入少许清水熬煮成糖浆，熬的时候不时翻拌。

切丁的五花肉用温水把油脂淘洗出去，红糖熬成糖稀，倒入五花肉，再加入炸熟的红薯，先不翻拌，小等糖稀熬涨起来盖住所有红薯，然后再翻拌，小火熬至糖全部裹住肉和红薯，大约15-20分钟，肉香和糖的甜全部融合即可。

方法四：五花肉甜酱油腌制

食材：

五花肉250克、甜酱油100克、盐适量。

步骤

猪油洗净焯水，然后加入适量盐将猪肉煮20分钟左右，捞出整个涂上甜酱油腌制8个小时左右。

再次将肉和甜油一起放进锅里小火慢炖，注意翻动，一直卤到颜色油亮即可，拿出切片。

方法五：五花肉糖胶翻炒

食材：

瘦猪肉300克、砂糖5匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉20克、鸡粉5克、盐适量、蛋清1个。

步骤

肉切丝，加料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，腌制30分钟。

肉捞上来粘干淀粉油炸，炸至变黄金色捞出。

腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠，然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。