什么是餐饮现代管理

餐饮现代管理是指 对餐饮服务流程进行全面组织和协调的管理活动，旨在确保餐饮服务的顺畅运行，提高效率，满足顾客需求，并实现盈利目标。这一定义涵盖了多个方面，包括菜单设计、物资采购、厨房管理、员工管理、客户服务以及财务和运营管理等。

具体来说，现代餐饮管理需要实现以下几个方面的现代化：

系统化：

按照系统化的原则对企业进行管理，确保各项管理活动有序进行，提高整体运营效率。

创新：

餐饮管理必须不断创新，包括菜品创新、服务创新和管理创新，以适应不断变化的市场需求。

规范化：

通过实施六好管理（变即六常管理），即管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好、修养好等六要素，提升工作效率和利润，同时促进员工和谐相处。

专业化：

将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，以实现专业化管理。

综上所述，餐饮现代管理是一个综合性的管理系统，它要求企业在提供高质量餐饮服务的同时，不断进行创新和改进，以适应激烈的市场竞争并实现可持续发展。