鱼薏米做法

薏米提前用清水浸泡一夜，然后放入高压锅里加清水，大火烧开上汽后转小火煮8分钟。

龙利鱼切成小块，加入蛋清、生粉和料酒抓匀。

锅中热油，放入葱白爆香，将腌好的鱼块放入翻炒至鱼肉泛白后盛出。

加入彩椒和煮熟的薏米一同翻炒，最后加入盐、白胡椒粉、生抽和淀粉水，翻炒均匀即可。

称星鱼处理干净，用盐巴和料酒腌制去腥。

锅中热油，将鱼放入煎至两面金黄。

加入清水、姜片和薏米，煮开后转小火煮一个钟，最后放入枸杞。

鲤鱼处理干净，从鳃部灌入调好的馅料（肉末、姜米、葱花、盐、胡椒粉、白糖、酱油、薏仁米酒），用牙签封好口，抹匀薏仁米酒腌渍10分钟。

将鲤鱼炸至金黄且熟，捞出控油。

锅中留底油，炒香姜米、鲜花椒和青线椒粒，加入炸好的鲤鱼和熟薏米，倒入水，调入盐、鸡精、白糖、酱油，小火烧入味。