天麻炖瘦肉的做法

天麻炖瘦肉的做法如下：

处理瘦肉

将瘦肉洗净，切成合适的块状。

把瘦肉和姜片一起放入锅中，加入适量的清水，开大火将水烧开。

水开后，会看到有浮沫浮起来，这时要把瘦肉捞出来，用清水冲洗干净上面的浮沫，放在一边备用。这一步主要是为了去除瘦肉中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。

处理其他食材

把玉竹和天麻用清水洗净，然后浸泡15分钟左右，这样可以让它们在煮汤的过程中更好地释放出味道和营养。

把南枣对半剪开，如果用红枣代替的话，要先把红枣去核。这样能让枣的味道更好地融入到汤中。

煮汤

把处理好的瘦肉、浸泡好的玉竹和天麻、剪开的南枣（或去核红枣）以及党参一起加入炖盅里。

加入适量的清水，清水的量要根据炖盅的大小和自己的喜好来调整，一般来说要没过所有的食材。

把炖盅放入锅中，隔水炖2.5小时左右。隔水炖可以让汤更加原汁原味，营养也不容易流失。

炖好后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。盐的用量要适中，不要太咸也不要太淡。

其他可选步骤

如果喜欢，可以在炖汤过程中加入一些枸杞子，增加汤的营养和口感。