阜阳怎么蒸馍最好吃

阜阳蒸馍的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：水烙馍

食材 ：面粉、少许食盐、土豆、瘦肉丝、粉丝等各种自己喜欢的食材。

做法

面粉适量，加食盐少许，增加筋性，冷水和面，盖锅盖饧面半个小时，这个时间可以去炒自己喜欢的配菜。

将饧好的面团揉搓成长条，用手揪成小剂子备用，大概一个鸡蛋大小。

揪好的面剂子逐个揉圆，不同角度用擀面杖擀薄，面皮才会均匀一致。

蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布或者蒸笼纸使用。

水烧开后，放入一张面皮，盖盖蒸。

方法二：传统蒸馍

食材：

面粉、酵母、水、卷馍皮、馅料（如豆芽、黄豆、土豆丝、海带丝、辣椒酱等），其他配料（如葱花、香菜、油炸豆腐皮等）。

做法

将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大，内部充满气泡。

将发酵好的面团放在案板上，揉搓几下，排出多余的空气。用擀面杖将面团擀成薄薄的圆形饼皮。

准备馅料：将豆芽、黄豆、土豆丝、海带丝等洗净，切好备用。将辣椒酱、葱花、香菜、油炸豆腐皮等调料准备好。

卷馍：将擀好的饼皮放在案板上，涂上一层辣椒酱，撒上葱花、香菜、油炸豆腐皮等配料。然后将饼皮卷起，尽量卷得紧一些，以免馅料漏出。

蒸煮卷馍：将卷好的卷馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到卷馍变得软糯可口。

出锅：将蒸好的卷馍取出，稍微放凉一下，然后切成适当大小的段，即可享用美味的安徽阜阳卷馍。

方法三：咸馍

食材：

面粉、香葱、荆棘、苋菜、盐、鸡精、熟凉油、猪油等。

做法

菜都洗好控水时和面，面团用凉水揉成中硬面团，醒10~20分钟左右，分成小剂子擀成薄面皮状态，撒粉对折后备用。

菜里加入香葱和所有材料（荆棘菜特别香），这时候锅中烧水，这是苋菜，把菜和材料搅匀后放面皮上，上下折三分之一再对折。

水开后，篦子抹油放入咸馍胚蒸15分钟即可。

小贴士

发面：

酵母的用量要适中，一般面粉和酵母的比例是100:1，一斤面粉放5克酵母即可。酵母要先用温水化开，以保证其活性。

和面：面要和得光滑，水分要分少量多次加入，避免一次加入过多。

发酵：面团要放在温暖处发酵至两倍大，最佳发酵温度在40℃左右。

蒸制：蒸制过程中要保持大火，馒头表面可以刷上一层食用油以防回缩。蒸好后虚蒸5分钟再出锅，这样馒头会更加松软。

以上是几种阜阳蒸馍的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。