腊肠鸡蛋火锅做法窍门

腊肠鸡蛋火锅的做法窍门如下：

食材准备

鸡蛋、广式腊肠、小葱。

调料：盐、鸡精、白酒。

鸡蛋处理

鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

可以加入几滴白酒，有增鲜和松软的作用。

腊肠处理

广式腊肠切片备用。

炒制过程

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至成形。

将腊肠片放入锅中，大火快炒一分钟。

撒上葱花，加适量盐调味。

翻炒至韭菜7成熟时，撒少许鸡精，关火盛出。

注意事项

炒鸡蛋时，不要将鸡蛋炒得太散，保持黄白分明更好。