餐饮行业排放清单表

餐饮行业的排放清单主要涉及大气污染物，包括PM2.5、VOCs（挥发性有机物）、PM10、BC（黑碳）和OC（有机碳）。排放清单的编制方法通常基于以下核算基准：

就餐人次

就餐时间

食用油用量

灶头数

人口数

就餐人次

食用油用量

灶头数

灶头数

具体案例

长春市辖区餐饮源排放清单

2014年数据：

PM2.5总排放量：183~770吨

VOCs总排放量：9~586吨

最大排放源：家庭餐饮，贡献率分别为74%~81%（PM2.5）和28%~78%（VOCs）

食堂餐饮贡献率分别为8%~22%（PM2.5）和3%~26%（VOCs）

社会餐饮贡献率分别为2%~17%（PM2.5）和2%~69%（VOCs）

排放强度空间分布：朝阳区 > 南关区 > 绿园区 > 二道区 > 宽城区 > 双阳区

时间变化特征：日变化峰值为07:00~08:00，11:30~12:30，18:00~20:00

季节变化：冬季排放强度高于其他季节，其中十二月份贡献率最大（9.98%）

新乡市餐饮源PM2.5排放清单

2018年数据：

采用就餐次数、用油量和灶头为基准编制

得到新乡市中心4个行政区3种餐饮活动的年排放量

排放标准和控制

河北省餐饮业大气污染物排放标准

2025年1月1日起实施：

不同规模餐饮服务单位的最高允许排放浓度：

大型：1.0mg/m³

中型：1.2mg/m³

小型：1.5mg/m³

挥发性有机物（VOCs）的最高允许排放浓度为10mg/m³

新增非甲烷总烃控制项目

这些排放清单和控制标准为餐饮行业的油烟和VOCs排放提供了详细的数据和管理依据，有助于改善区域环境质量。