鸡哈豆花做法

鸡哈豆花是一道川菜，以豆花为主料，加入鸡肉、辣椒、花椒等多种辅料炒制而成。以下是几种不同的鸡哈豆花做法：

方法一

准备材料

豆腐 500克

姜末 适量

蒜末 适量

香葱 适量

花椒面 适量

干辣椒面 适量

盐 适量

制作步骤

将豆腐用手抓成大块，也可以直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎。

炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香。

放入豆腐用中小火翻炒，直到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如有需要可以用锅铲修整。

根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐。

加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰。

方法二

准备材料

豆花 500克

蒜 5克

盐 2匙