根号好吃羊肉泡馍

羊肉泡馍是一道非常美味的传统陕西美食，其关键在于选材和烹饪技巧。以下是一种正宗羊肉泡馍的做法：

羊肉：选用新鲜的羊肉块，最好是羊腿肉或羊颈肉。

面粉：选用高筋面粉，制作面团。

酵母：用来发酵面团。

面筋：切成小块用来增加口感。

大葱、姜、蒜：用来炖煮羊肉和调味。

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香辣粉、花椒粉：用来调味。

准备一锅水，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮沸后放入羊肉块，煮2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净。

另取一锅水，将煮过羊肉的清水倒入锅中，加入适量的料酒和葱姜，再把羊肉块放入锅中，煮沸后转小火，炖煮2个小时，直到羊肉变得烂熟。

将羊肉块捞出，切成小块备用。煮羊肉时，倒掉浮沫，以保证汤清味美。

取一大碗，将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，揉搓成光滑面团。