红酒怎么去除白色泡沫

去除红酒中的白色泡沫可以根据不同情况采取相应的方法：

如果白沫是在葡萄酒正常发酵过程中产生的，那么这是正常现象，不需要特别处理。白沫会随着发酵的进行而自然消失。

如果白沫是由于杂菌感染引起的，需要对葡萄酒进行杀菌处理。可以使用高度白酒喷洒在酒液上层，以杀死杂菌并防止继续感染。处理后应静观其变，看白沫是否消失。

对于自酿葡萄酒，如果出现白沫，可以尝试使用燃烧匙放入单质硫磺并点燃，让产生的二氧化硫在酒中起到杀菌作用，从而去除白膜。

如果葡萄酒在过滤后出现白沫，且泡沫较大且安静，可能是葡萄酒发生了变质。此时可以小心地将酒液与泡沫分离，将相对澄清的酒液转移到干净的容器中，并在瓶口加入少量白酒，观察情况是否有好转。如果好转可以继续发酵，若没有好转或变质严重则建议丢弃。

建议

正常发酵：无需处理，等待白沫自然消失。

杂菌感染：使用高度白酒喷洒并静观其变。

自酿葡萄酒：使用硫磺燃烧产生二氧化硫杀菌。

过滤后白沫：分离酒液与泡沫，加入白酒观察情况。

根据具体情况选择合适的方法进行处理，以确保红酒的品质和安全性。