温州糯米红酒做法窍门

温州糯米红酒的做法窍门如下：

材料准备

糯米5斤

红曲米1斤

矿泉水10斤

浸泡糯米

将糯米用水浸泡一晚上，确保糯米完全浸透。

蒸糯米

将浸泡好的糯米清洗干净后，上屉蒸30分钟，蒸至糯米熟透无白心。

准备发酵容器

选择一个干净无水无油的罐子，提前消毒。

搅拌与发酵

将蒸好的糯米、红曲米和矿泉水倒入罐中，搅拌均匀。

每天搅拌一次，持续一周，然后密封罐口，放在阴凉处发酵50天。

过滤与保存

发酵完成后，用专用的取酒器过滤出酒液，去除杂质。