马铃薯手工粉条做法

马铃薯手工粉条的做法如下：

食材准备

土豆淀粉300克

水适量

鸡蛋清1个

盐适量

步骤

和面：

将50克土豆淀粉放入小碗中，加入30克清水，边倒边搅拌，直到没有干粉，搅匀后沉淀备用。

在250克土豆淀粉中加入1克食盐，搅拌均匀后备用。

将蛋清打入碗中备用。

搅拌面糊：

小锅中加入100克清水，大火烧开，然后迅速倒入小碗中的土豆淀粉，用筷子充分搅拌均匀，直到面糊变得比较粘稠。

将面糊倒入盆中的土豆淀粉中，加入打好的蛋清，用手充分和均匀。

揉面：

将面团放在案板上，喷一些油防止干燥，然后分成大小均匀的小剂子。

将小剂子稍微揉一下，揉成长条备用。