盐酥豌豆的做法

盐酥豌豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

干豌豆 540克

盐 300克

花椒 适量

花椒粉 适量

制作步骤

干豌豆用清水洗净并沥干水分。

豌豆倒入炒锅中，小火慢慢炒制至无水分。

加入食盐和花椒粉，继续小火炒至豌豆皮裂开。

加入花椒，继续不停炒动，直至炒熟。

炒熟的豌豆筛出盐和花椒，即可食用。

方法二：

准备材料

豌豆 100克

盐 适量

花生油 适量

制作步骤

豌豆在冰箱冷藏里泡两天，控干水分。

油温六七成热时放入豌豆，转小火炸至裂开。

捞出豌豆，趁热洒盐，拌均匀，摊开晾凉即可。

方法三：

准备材料

鲜豌豆 300克

淀粉 100克

花椒 5克

盐 5克

辣椒粉 2克

油 40ml

制作步骤

鲜豌豆淘洗干净，带水蘸上一层淀粉。

锅中放入油烧热，将豌豆炸至酥脆，捞出沥干油分。

锅中留油，放入花椒、盐和辣椒粉，小火煸出香味，倒入炸好的豌豆翻炒，尝味后适当添盐，炒匀即可。

方法四：

准备材料

豌豆 400克

油 适量

盐 8克

水 适量

制作步骤

豌豆洗净，放入锅中，加入水和盐煮20分钟，捞出沥干水分。

锅内放油加热，倒入沥干水分的豌豆，小火炸至飘起，捞出控油。

撒些盐，拌匀即可。

方法五：

准备材料

干豌豆 400克

色拉油 300ml

五香粉 1勺

黑胡椒粉 适量

糖 2勺

盐 适量

老干妈豆鼓 30g

蚝油 2勺

鸡精 适量

面粉 30g

干花椒 15颗

制作步骤

干豌豆用清水泡24小时，沥干水分。

加入除色拉油以外的全部调料，混合拌匀。

锅中倒入色拉油，油温五成热时下入拌匀的豌豆，大火小火交替炸至焦脆，凉后复炸一次即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。