餐饮业如何提升餐单

提升餐饮业餐单的策略可以从以下几个方面入手：

爆款菜品：选择顾客认知度高、口味接受度高的菜品，确保其价格适中且毛利率较高。爆款菜品可以带火整个餐厅，因此需要仔细衡量其市场潜力和顾客接受度。

引流产品：设计低价格、低毛利但高价值的菜品，目的是刺激顾客下单，让他们觉得“物超所值”。引流产品需要备注好“单点不配送”，防止被滥用。

凑单菜品：选择价格较低的产品，如饮料、小凉菜或汤，用于提高客单价。凑单菜品应高毛利，以增加顾客点单的价值感。

折扣菜品：提供超值套餐，提升客单价的同时帮顾客做好搭配，节省顾客时间，提高性价比。

分析流量数据：通过商家后台的经营数据，分析新客进店下单数据，对比昨日商圈前十的数据，找出流量不精准的原因。

模仿高单量同行：选择商圈内高单量的同行，全方位模仿他们的店铺名称、头像、活动、引流品、爆品、利润品、套餐搭配和菜单排序等。

点金推广：利用点金推广工具，定向推广给潜力新客，提高进店和下单转化率。选择平台推荐出价区域的一半进行出价，并在最高峰时段进行推广。

避免盲目降价：不要一开始就进行降价或做活动，先找到店铺没有订单的具体原因，再有针对性地进行改进。

合理设置活动：根据市场情况和店铺定位，合理设置各种活动，如满减、折扣、赠品等，吸引顾客下单。