野菜馅饼做法

野菜馅饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 马齿苋鸡蛋馅饼

材料：

马齿苋 1把

鸡蛋 2个

花生油 适量

精盐 适量

胡萝卜 半根

葱 适量

胡椒粉 适量

蘑菇粉 适量

蚝油 适量

料酒 少许

做法：

1. 提前将面粉三分之一烫面，剩余加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。如果早上吃，前一天晚上就和好面，盖上保鲜膜，冰箱冷藏饧着，第二天早上特别好用。

2. 新鲜的马齿苋去除杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净，锅中加入适量的水，水开加点盐和植物油，然后下入清洗干净的马齿苋焯水，马齿苋入水后变色即可捞出，然后过冷水，攥掉水分切碎。马齿苋不宜焯水时间太长，否则口感不好。加盐和植物油的目的，是保持马齿苋的鲜艳度。胡萝卜切丝顺便扔锅里烫一下，过冷水攥掉水分切碎。

3. 鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

4. 小香葱去皮洗净，可以多放一点，提鲜，切碎，取大盆，将所有食材加入盆中。加入盐、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油拌匀。这是前一天晚上就拌好的馅，盖上保鲜膜冰箱冷藏，早上起来就可以直接包盒子烙饼，简单快手哦!

5. 这个馅饼可以皮很薄馅很大的，素馅吃的就是馅，皮薄馅大。

2. 五花肉野菜馅饼

材料：

五花肉 300g

野菜 500g

面粉 1000g

盐 适量