煲酸菜做法

1. 东北家庭做法

材料：酸菜1颗、肉200克、蚝油1勺、八角1个、盐、油适量。

做法：

1. 大白菜酸菜横丝切细丝，再用清水洗两遍，酸菜微黄清脆。

2. 肉切大片，放入1勺淀粉、2勺生抽拌匀腌5分钟。

3. 热锅热油，放入腌制好的肉片，炒至变色。

4. 放入酸菜和肉片一起翻炒，炒去水汽，加1勺生抽炒匀。

5. 加水，加盐、放入八角，煮开后小火炖20分钟左右。

6. 最后把汤汁炒干，放入葱花和鸡精炒匀即可。

2. 北方常见做法

材料：酸菜、五花肉、色拉油、盐。

做法：

1. 五花肉切片，酸菜剥开洗，切好的酸菜用水泡下减轻酸味。

2. 油热，葱花爆锅，肉片翻炒，下酸菜，翻炒，加入适合的水，盖上锅盖小火炖。