硬馍馍做法

方法一：鸡蛋煎馒头片

1. 将馒头切片，厚度适中。

2. 准备2个鸡蛋打散成蛋液，在一碗清水中加入少许食盐，搅拌均匀。

3. 将馒头片先沾水盐溶液，使馒头片表面湿润，再均匀裹上打散的鸡蛋液。

4. 锅中加入适量油，油热后转至小火，将裹好鸡蛋液的馒头片放入锅中煎制，待馒头片一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。

5. 馒头片煎好后，用铲子轻轻取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘享用。

方法二：传统蒸馒头

1. 500克面粉加入250克温水、5克酵母揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

2. 面团发酵到2倍大，里面是密集的蜂窝状态，即为发酵完成。

3. 案板上铺上一层面粉，面团取出来揉匀，用擀面棍擀开，自上而下卷起来，再铺上一层面粉，再次擀开，自上而下卷起来，加入大约60克左右的干面粉，分成大小合适的剂子，揉圆成馒头坯。

4. 馒头坯不要急着上锅，醒发10分钟后，热水上锅开始蒸，上汽后蒸15分钟，等3分钟之后再打开锅盖。