腊圆子火锅怎么做

1. 正宗腊蹄子火锅

材料：

猪蹄子

生姜

大蒜

调料（如盐、姜片等）

做法：

1. 把猪蹄子放在水里浸泡一段时间，刮掉外面的黑壳，用水洗干净。

2. 用斧子把猪蹄子剁成小块，用锅炖，建议用砂锅，炖的时候要用文火慢慢来，可以放入各种调料，但生姜、大蒜是不可少的。

3. 清炖的猪蹄子最多放一点姜片即可，这样猪蹄子火锅看起来颜色鲜美，吃起来味香且油而不腻，尤其是最后的汤，独特的肉香混合着一种熏肉味道。

2. 圆子火锅

材料：

肥瘦肉

豆腐

白菜

浓汤宝

金针菇

火腿肠

红枣

枸杞

盐

做法：

1. 猪肉剁好，姜切碎，白菜金针菇洗好分段，三碗清水加1个浓汤宝煮开，如果味道淡了，可以再放点盐。

2. 把红枣枸杞放入汤里煮，火腿肠切片放入汤里，放入洗好的白菜，分段，最后上层放入金针菇，中火煮。

3. 把豆腐捏碎，和剁好的猪肉混合，加入切碎的姜，放入少许盐拌匀，把火锅关小火，把圆子握成椭圆状，放入火锅中。