猴头菇配什么菜好吃

猴头菇是一种珍贵的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“山珍猴头、海味燕窝”之一。以下是几种猴头菇的搭配建议：

原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

制法：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油，放入韭菜炒至断生，再放入猴头菇片、猪肚片，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉，炒匀后淋上香油即可。

原料：猴头菇、自制酸菜、泡野山椒、干辣椒、香菜、老姜片、花椒粒、淀粉、盐。

制法：猴头菇洗净切片，开水焯烫1-2分钟后捞出沥水。将沥干水的猴头菇片加入淀粉、白胡椒粉、盐腌制几分钟，然后下入5成油温的锅中滑一下，捞起备用。净锅加少量油，将干辣椒和姜片爆香，再放入花椒粒和酸菜炒香，加入素高汤或开水，大火煮开后加入猴头菇片，闷煮5-10分钟出锅。

原料：猴头菇、芸豆、白术、党参、红枣、枸杞。

调料：盐、蘑菇精。

做法：猴头菇用温水泡发，去除苦涩味，切小块，芸豆提前用温水泡4小时，白术、党参、红枣、枸杞洗净待用。砂锅加水烧开，加入猴头菇、芸豆、白术、党参、红枣，大火烧开，改中小火煲50分钟，加入枸杞再煲5分钟，调入盐、蘑菇精即可。

原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐。