网红炒面做法

网红炒面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典炒面

鲜面条（一块钱的量）

绿豆芽、卷心菜、火腿片、洋葱丝（适量）

鸡蛋（2颗）

生抽、老抽、蚝油、鸡精、麻辣鲜、孜然粉（调味）

煮面条：锅中烧开水，加入少许盐，下入面条煮至八成熟。水再次烧开时，加一次凉水，这样煮出的面条不烂。捞出面条过凉水，控干水分后加少许油防止粘连，再加一点老抽上色，搅拌均匀备用。

准备配菜：将绿豆芽、卷心菜、火腿片和洋葱丝切好备用。

打蛋滑炒：在碗中打入两颗鸡蛋，搅散后，热锅下油，快速滑炒鸡蛋至熟，盛出备用。

秘制酱料：在碗中加入一勺生抽、少许蚝油、半勺鸡精、一勺麻辣鲜、一勺孜然粉，搅拌均匀。

炒面：锅中留少许油，先下配菜翻炒至断生，然后倒入面条，开大火快速翻炒，炒出锅气，注意不要加水，这样面条才会干香有嚼劲。加入酱料和鸡蛋，继续翻炒均匀，炒出酱香味。出锅前撒上葱花，翻炒几下即可。

方法二：简易炒面

面条

老抽、鸡蛋、配菜（如胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等，根据个人口味选择）

盐、鸡精、孜然粉、生抽

煮面条：锅中加水烧开，加入一小勺盐，这样煮出来的面条更加劲道。将面条下入锅中，煮至八成熟。将煮好的面条捞出，迅速过一遍凉水，以防止面条继续熟化并去除多余淀粉。

处理面条：将过凉水的面条沥干水分，加入少许老抽和适量食用油。用筷子或手将面条抓拌均匀，使面条上色并防止粘连。

炒鸡蛋和配菜：锅中加油烧热，打入两个鸡蛋，迅速翻炒至鸡蛋凝固成块。加入你喜欢的配菜，继续翻炒至蔬菜断生（约需2-3分钟）。

炒面条：将拌好的面条倒入锅中，加入盐、鸡精、孜然粉和一勺生抽。转成大火，迅速翻炒均匀，使面条和配菜充分融合，调味均匀。当面条炒至干香劲道，颜色金黄时，即可出锅装盘。

方法三：醉鬼炒面

虾仁、鸡腿肉丁

蒜末、小米椒、洋葱

芥兰苗、绿豆芽、小葱段

方便面、酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、糖）

腌制：虾仁和鸡腿肉丁加入1/4勺黑胡椒粉、1/4勺盐、1勺食用油腌制20分钟。

调酱汁：2勺生抽、1/2勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、2/3勺糖搅拌均匀。

煮方便面：锅中水烧开，关火放入一块方便面饼，煮1-2分钟至面饼略微软化，散开，盛出备用。

炒制：锅中放入1勺食用油、1/2勺蒜末、1/2勺小米辣、1/4个洋葱切丝，炒20秒。倒入腌制好的虾仁和鸡腿肉，炒1分钟至食材变色。放入芥兰苗、绿豆芽、小葱段，翻炒30秒。加入面，浇入酱汁，翻炒1分钟。最后加入20g罗勒叶翻炒均匀盛盘。

方法四：家常炒面

鸡蛋、油、芥蓝菜、火腿肠、蚝油、方便面、番茄或青菜

煮面条：水煮开，放入方便面，将面煮熟，面煮熟后捞出，过冷水放一旁备用。

炒制：热锅下油，下鸡蛋，下火腿肠，炒出香味，下蚝油，下面条，炒匀，最后下番茄或青菜，翻炒几下就可以出锅。

方法五：辣味炒面

面条、鸡蛋、青菜、胡萝卜、洋葱、蒜末、