油泼臭豆腐的做法

油泼臭豆腐的做法如下：

准备工作

检查臭豆腐的新鲜度，确保无异味。

将臭豆腐用清水轻轻冲洗，去除表面杂质。

调制酱汁

在小碗中混合蒜末、辣椒粉、酱油、香醋、白糖和水，搅拌均匀。

热油炸制

锅中倒入足量食用油，开中火加热至油温约180℃（用筷子放入油中，能看到小气泡冒出即可）。

将臭豆腐轻轻放入油中，炸制约2-3分钟，直到表面呈现金黄酥脆的外壳。小心别让油溅到。

淋上酱汁

炸好的臭豆腐捞出沥油，盛入盘中。

趁热浇上事先调好的酱汁，最后撒上一点香菜，既增香又增色。

这样，一道美味的油泼臭豆腐就完成了。建议搭配一些清淡的蔬菜或饮品，以平衡口味。