烟熏牛蛙的做法

烟熏牛蛙的做法如下：

准备阶段

清洗牛蛙，去除内脏，泡入凉水中，使牛蛙洁白如玉。

对牛蛙进行轻柔的按摩（马杀鸡），使其肉质紧实。

定型阶段

将每只牛蛙盘起大腿，摆成优美的姿势，以便在炒制过程中腿肉不易分离。

炒制阶段

在熏锅中放入茶叶、白糖等食材。

将炒熟后的牛蛙摆在铁盘上，放入熏锅中。

熏制10分钟左右，揭开锅盖，浓重的烟熏香气扑鼻而来，牛蛙完成转型。

成品阶段

牛蛙外表焦黄，肉质紧实饱满，隐约可以看见里面有汁水渗出。

用筷子夹起来不会散架，口感鲜美。

建议：

在腌制牛蛙时，可以根据个人口味适量添加料酒、盐和其他调料。