鸟怎么做好吃

山药炖小鸟

准备材料：麻小鸟、山药、姜、葱、枸杞子。

处理方法：

山药去皮、洗净、切块；葱撕段，姜切片。

清理干净的麻小鸟放入炖盅，加入生姜片、山药和适量冷水。

加入枸杞子，锅中水开后炖30分钟。

炖好后加少许盐、胡椒、葱调味即可。

酱油腌炸小鸟

材料：小鸟、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉、面条、椒盐。

处理方法：

小鸟宰杀、煺毛、去内脏、洗净。

加入盐、咸、甜酱油、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味。

炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内。

炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下小鸟炸至外皮收紧捞出。

待油温升至六七成热时，下小鸟复炸至色泽金红捞出，沥油后整齐摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。

生抽汤浸鸵鸟肉

材料：急冻鸵鸟肉2磅、生抽1碗、蒜头8粒、香叶10块、糖1茶匙、花雕酒2汤匙、上汤或水3碗。

做法：

鸵鸟肉解冻，洗净后切件。

蒜头用油爆至金黄，汤加糖煮滚，加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

再开大火，去掉汤面的泡沫，慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。

慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。

泰式鸵鸟肉沙拉

材料：鸵鸟肉沙朗肉片、洋葱、朝天椒、玉女小番茄、香菜、小黄瓜、结球莴苣、山茶花籽油、玫瑰盐、泰式鱼露、柠檬汁、糖。

做法：

蔬菜洗净、沥干、切好。莴苣修剪成小碗状。

鸵鸟肉用盐抓一抓，热茶花籽油，用大火一面煎一分钟，翻面再煎半分钟，起锅。

将洋葱、辣椒、番茄和小黄瓜放在大沙拉碗，加鱼露、糖跟柠檬汁搅拌均匀，再放鸵鸟肉和香菜，搅拌后再调味道。

五香麻雀

材料：火雀（麻雀）、盐、咸、甜酱油、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉、猪油、面条、椒盐。

做法：

火雀宰杀、煺毛、去内脏、洗净。

加入盐、咸、甜酱油、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味。

炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内。

炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出。

待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出，沥油后整齐摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。

这些方法各有特色，可以根据您的口味和喜好选择适合的做法。