火锅里温度

火锅里的温度通常在 50℃至60℃之间，这是人体口腔、食道和胃黏膜所能耐受的温度范围。然而，火锅的汤底温度通常可以达到120℃左右，而刚从火锅中捞出的食材温度通常在70℃以上，尤其是肉类和海鲜等食物的内里温度可能更高。

过高的温度会损伤娇嫩的口腔和食道黏膜，容易引发炎症、溃疡等问题。因此，在享用火锅时，应该等待食材冷却至适宜的温度后再食用，以避免烫伤。正确的吃法是先捞起食物，待其晾至温热不烫（约70℃以下）再食用，以保护口腔和食道健康。

此外，长期食用超过65℃的热食或饮品还可能增加食管癌的风险。因此，建议火锅食材煮熟后放置一段时间，待其温度降低至安全范围再食用，以确保饮食安全。