厨具部门的建议和想法

厨具部门的建议和意见可以总结如下：

选购厨房设备

考虑厨房规模和面积：选购厨房设备时应根据厨房的实际规模和面积进行选择，确保设备适合厨房的使用需求。

方便厨师操作和检修：设备应设计得使厨师工作方便，同时易于检修，以提高工作效率和减少设备故障。

节能和高效：选择能源耗量低、节能且体积小而功率大的厨房设备，以降低能耗和运营成本。

安全性能高：选购无污染、无高位噪音、安全系数高且防护措施强的设备，确保厨房工作人员的安全。

合理使用厨房设备

制定管理办法及执行条例：餐馆应制定有效的厨房设备管理办法及执行条例，确保各种设备合理使用，减少不合理磨损和损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。

食品安全和卫生

材料标准：锅具、灶具等厨用产品的材料必须达到国家标准，确保食品安全。

儿童厨具安全：虽然目前没有针对儿童厨具的专门标准，但其安全性能要求不能降低，要防止不达标劣质厨具对儿童造成伤害。

市场监管：市场监管部门应加强对厨具、灶具市场的管理，商家要自觉执行国家标准，并在外包装上明确标注，确保消费者能够选择到安全、合格的厨具。

消费者选择：家长在为孩子选择厨具时，应多方比较、谨慎选择，切不可盲目跟风，确保孩子的烹饪安全和食品卫生。

这些建议和意见旨在提高厨房设备的选购质量、合理使用效率以及确保食品安全和卫生，从而提升餐饮业的整体运营水平和服务质量。