西点的科目有哪些

西点专业主要学习的科目包括：

理论课程如《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等，帮助学生了解西点相关理论知识，掌握理论知识的重点和难点，并能在实践中灵活运用。

技能基础课程包括裱花基本功（如鲜奶油的基础知识、花边制作手法等）、抹胚制作（如不同形态蛋糕的抹胚手法）、面包基本功（如面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条等）。

实践内容涵盖各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，以及港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。

陶艺蛋糕学习制作。

蛋糕课程的学习与制作。

翻糖蛋糕学习与制作。

多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。

基础烘焙理论（包括烘焙原理、面粉、糖、酵母等原料的性质、烘焙温度、时间控制等）。

西点制作工艺（包括各种西点的制作工艺，如芝士蛋糕、巧克力、饼干、面包等）。

烘焙工具使用（包括烤箱、搅拌机、面团机、模具等烘焙工具的使用方法和维护保养）。

烘焙产品创新（包括西点的创新设计和改良）。

食品安全卫生（包括食品卫生、食品安全、食品质量控制等方面的知识）。

烘焙管理（包括烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识）。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业课程，以确保在西点领域取得更好的发展。