火锅麻辣牛肉片的做法

做火锅的麻辣牛肉片，可以参照以下步骤：

准备食材

牛肉片

葱姜适量

淀粉

鸡蛋

辣椒面

花椒粉

食用油

腌制牛肉片

将葱姜放入温水中，用手抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水，直到牛肉有滑滑的感觉。

加入一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

也可以加入一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制。

准备配菜

例如：大白菜、土豆、豆皮、金针菇、宽粉、魔芋、海带丝等。

将配菜洗净切好，放入开水锅里煮一下，捞出来控净水。

制作汤底

锅里倒些食用油，油热后放入葱、姜、香叶和香辣火锅底料，炒出红油和香辣味。

加入适量的水，倒入红酸汤，多搅拌一会，倒些清水，把汤煮开。

加入土豆等配菜，煮开后放入腌制好的牛肉片，几秒钟即可开吃。

摆盘

腌制好的麻辣牛肉片摆放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蘸料。

通过以上步骤，你就可以制作出鲜嫩爽滑的麻辣牛肉片，搭配火锅底料和新鲜蔬菜，享受美味的火锅体验。