食堂餐饮消毒流程

学校食堂的卫生消毒流程通常包括以下步骤：

清洗

使用温水清洗餐具，去除表面的油腻和残留物。

将餐具分类，如锅具、碗碟、刀叉等，分别处理，避免交叉污染。

用流动自来水冲洗餐具，去除残留的洗涤剂。

消毒

使用符合标准的消毒剂进行浸泡，确保消毒剂的浓度和时间符合规定。

对于不耐高温的餐具，使用医用或红外电子消毒柜进行消毒。

对于耐高温的餐具，可以进行煮沸消毒，要求100摄氏度，10分钟以上。

冲洗

彻底冲洗干净餐具，避免化学物质对健康的潜在影响。

对于消毒后的餐具，使用清水冲洗，确保没有残留的消毒剂。

保洁

将消毒过的餐具放入清洁柜中，并关闭柜门，防止细菌进入。

消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。

定期检测和监督

定期开展第三方专业机构的抽查检验，确保所有指标均符合国家标准。

严格执行餐具清洗消毒流程，不得减少任何环节。

通过以上步骤，学校食堂可以确保餐具和设备的卫生安全，降低食物中毒的风险，保护师生健康。